レシピのこと

こどもも大人も大満足!辛くない明太子クリームパスタの作り方

辛くない明太子クリームパスタ

わが家でパスタといえばミートソーススパゲッティ。
これはきぃチャンの得意料理なんです。

きぃチャン
きぃチャン
たまにはさ、いちかのパスタが食べたいよね
クリーム系とかいいなぁ

といわれまして。

一度にたっぷり作ってもらって冷凍保存しておく『きぃチャンのミートソース』ばかりじゃ申し訳ない!ということでわたしが作ったのが明太子クリームパスタ

いちか
いちか
・辛くない
・磯臭くない、魚卵臭くない
・食べやすい
・クリームたっぷり(スープっぽいのも可)
・簡単、時短

という条件で作ってみました!

ちょっと普通のクリームパスタっぽいくないかもしれないけど、簡単で美味しくできたので、レシピをご紹介しますね!

 

 

明太子クリームパスタのレシピ

いちか
いちか
分量は2~3人分程度です
人数分など適宜分量を増やして調節してくださいね!

 

材料 分量
パスタ 2~3人分
★植物性生クリーム 1パック(200ml)
★牛乳 250ml
☆辛くない明太子 3~4腹
★鶏ガラスープの素(粉末タイプ) 小さじ1強
★バター 10g
◇パスタのゆで汁 おたま1杯程度
★しょうゆ 小さじ1くらい
★塩こしょう 適量

 

材料についてのポイント

わが家は7分茹でのパスタをよく使います。お好みのパスタを使ってもらって大丈夫です!

生クリームは植物性の安い奴で十分です。
というか植物性の方をおすすめします。あっさりで後口がいいです。
動物性を使っても大丈夫ですが、濃厚が苦手だったり、調理の際に分離したりが嫌だなぁって感じる人にはおすすめしないです。

とはいえ、お好みで生クリームを選んでください!

牛乳は、脂肪分3.5%以上の生乳を使うのがおすすめです
生クリームがあっさりな分牛乳は濃厚タイプを。

明太子は辛くないものを使用しています。
わたしが辛いものが苦手というのに加えて、こどもたちにも食べてほしいためですね。

明太子とたらこの違いは後程ご紹介します

鶏ガラスープの素は粉末タイプのものを使っています。
練タイプのものは味が濃いので、使うときは加減してください。

バターは無塩でも有塩でもどちらでも大丈夫です。
最後の塩分調整でなんとでもなります。
マーガリンでも大丈夫だけど、やっぱりバターの方が美味。

明太子クリームパスタの作り方

辛くない明太子クリームパスタ

 

  • 明太子の薄皮をとる
    残さないようにしっかりこそげとって
  • 大きなお鍋でパスタを茹でる
    パスタを茹でるときは大さじ1程度の塩を入れてください。
    茹で時間はパッケージに書いてある通りに。
  • パスタソースを作る
    小鍋に★を入れてひと煮たちさせたら
    ☆入れて少しとろみがつくくらいまでコトコト煮る
  • パスタのゆで汁を投入
    おたま1杯ゆで汁を入れてソースの量やとろみを調整します
  • パスタソースの味を見る
    味見して味がぼんやりしているようならお塩ひとつまみを入れてキュッとしめて
  • 茹で上がったパスタにソースをかけて完成!
    仕上げに青ネギや刻みのりをかけても美味しいです!あとブラックペッパーも合いますよ。
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    いちか
    いちか
    作り方の流れはこんな感じで、とっても簡単です!

     

    パスタ茹でて、鍋で材料合わせて煮て出来上がりなので、難しいことはないですよ!

     

    普通のパスタ麺が生麺っぽくなる裏技

    ご存知かもしれませんが、乾麺のパスタを生麺のようなもちもちのパスタにする裏技をご紹介します。

    方法はとっても簡単です!!

    茹でる2時間くらい前から水に浸しておく

    これだけです!!

    バットとかでいいので必要な分のパスタ(乾麺)を入れて、パスタが浸るだけの水を入れておきます。

    浸した時間にもよりますが、1分~2分くらいの茹で時間で仕上がるので時短にも。

    茹で加減は確認しながら茹でてくださいね!!

    明太子とたらこの違い

    基本的には同じものです。
    塩漬けの明太子(たらこと呼ばれる)と辛子味の明太子(辛子明太子)があって
    どちらも『たらの子』
    辛くないものをたらこ、辛子で辛いのを明太子という呼び方が一般的

    というわけで、このレシピで使う辛くない明太子は塩漬けの明太子でたらこって呼ばれてるもの・・ということになりますね。

    いちか
    いちか
    改めて調べてみたら、ややこしいなぁ
    美味しかったらどっちでもいいんだけどね

     

    まとめ

     

    きぃチャン
    きぃチャン
    このレシピ、辛子明太子でもおいしいと思う!

    だよね!色々アレンジしてもらったら楽しいよね♪

    簡単で、パパっとできる辛くない明太子クリームパスタ

    ぜひ作ってみてください!!

    そして感想なんて教えてくださると、いちかが飛び上がって喜びます(笑)

     

     

    【おしまい】